Лимонное масло

Этот рецепт является одним из моих любимых способов использования оставшихся лимонов или тех, которые уже не первой свежести и с ними нужно что-то срочно делать. Идеальный баланс лимонного масла между сладким и кислым вкусом. Такое лимонное масло отлично подойдет для завтрака, обеда или закуски.

Стерилизация банки

Стерилизация банки - Лимонное масло

Чтобы стерилизовать банку, вам понадобится:

1 кастрюля (достаточно большая, чтобы в нее поместилась банка)
1 щипцы
1 решетка для охлаждения

Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы погрузить банку, и довести до кипения.

Поместите банку в кипящую воду, чтобы она полностью погрузилась, оставьте примерно на 2-3 минуты. Повторите с крышкой.

Аккуратно выньте с помощью щипцов.

Поместите банку и крышку на решетку для охлаждения, чтобы они высохли.

Ингредиенты

Ингредиенты - Лимонное масло

85 г сливочного масла
250г сахара
2 яйца
цедра и сок 2 лимонов

Подготовка ингредиентов

Подготовка ингредиентов - Лимонное масло

Подготовьте ингредиенты: взвесьте масло, взбейте яйца и отмерьте сахар.

Цедра лимона

Цедра лимона - Лимонное масло

Снимите цедру лимона.

О том, как сделать цедру лимона подробно читайте в этой статье.

Лимонный сок

Лимонный сок - Лимонное масло

Затем разрежьте лимоны пополам и выдавите сок с помощью цитрусовой соковыжималки или с помощью вилки.

Обязательно удалите семена, которые попали в выжатый сок.

Подготовленные ингредиенты

Подготовленные ингредиенты - Лимонное масло

Соберите вместе все подготовленные ингредиенты.

Соединяем ингредиенты

Соединяем ингредиенты - Лимонное масло

Нам понадобиться водяная баня. Я использую металлическую миску и кастрюлю.

Поместите масло и сахар в верхнюю часть водяной бани (у меня это миска), но пока не ставьте на огонь.

Хорошо все перемешайте.

Добавляем яйца

Добавляем яйца - Лимонное масло

Добавьте взбитые яйца и хорошо перемешайте.

Лимонная цедра и сок

Лимонная цедра и сок - Лимонное масло

Добавьте лимонную цедру и сок.

Перемешайте.

Водяная баня

Поместите лимонную смесь над кипящей водой сверху на кастрюлю.

Убедитесь, что вода в кастрюле не касается нижней части миски.

Нагреваем смесь

Нагреваем смесь - Лимонное масло

Постоянно перемешайте смесь, пока она не загустеет.

Это займет примерно 20-30 минут.

Перекладываем в банку

Перекладываем в банку - Лимонное масло

Как только смесь загустеет, снимите ее с огня и дайте остыть.

После охлаждения до комнатной температуры, вылейте лимонное масло в стерилизованную банку.