Цитрусовая соль

Цитрусовая соль - отличный способ придать дополнительный вкус многим блюдам. Ее очень просто сделать, и это отличный подарок для начинающих поваров. :)

Цитрусовая соль – это, как уже понятно из названия, морская соль, смешанная с цедрой лимона, лайма или апельсина, а затем просушенная в духовке.

Цитрусовая соль отлично подходит для овощей и мяса, а также является отличным дополнением ко всему, что приготовлено на гриле.

Мне нравится использовать апельсиновую цитрусовую соль для свиных отбивных; лимонная соль отлично подходит для курятины, а лаймовая соль прекрасна с фахитос. Вы также можете использовать эту соль для украшения бокалов для коктейлей! :D

Ингредиенты

Ингредиенты - Цитрусовая соль

• 1 ст. л. цедры
• 1/2 стакана морской соли
• пергаментная бумага или алюминиевая фольга

Вам также понадобится противень и духовка, разогретая до 110 градусов.

О том, как сделать цедру, вы можете прочитать в этой статье.

Измельчите цедру и смешайте с солью

Измельчите цедру и смешайте с солью - Цитрусовая соль

Если ваша цедра крупновата, то измельчите ее ножем.

После этого хорошо смешайте цедру с 1/2 стакана соли. Убедитесь, что вы все хорошо перемешали, чтобы не попадались слипшиеся кусочки цедры, иначе они не высохнут как положено.

Просушиваем смесь

Просушиваем смесь - Цитрусовая соль

Возьмите противень и покройте его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. С пергаментной бумагой легче работать, но у меня не было ее под рукой.

Разложите соль с цедрой тонким слоем и проверьте на наличие комочков. :)

Отправьте противень в разогретую духовку до 110 градусов на час

Проверка готовности и хранение!

Проверка готовности и хранение! - Цитрусовая соль

Выньте цитрусовую соль из духовки и проверьте сухая ли она на ощупь. Если вы найдете комочки цедры, которые не высохли, раздавите их пальцами, и верните противень обратно в духовку на десять минут и проверьте еще раз. :)

Когда все готово, пересыпьте соль в контейнер или баночку для хранения и используйте для приготовления своих кулинарных шедевров. :D

Источник: https://www.instructables.com/id/citrus-salt/

Лицензия: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/