Лимонный курд

Рецепт - Лимонный курд

Мы переехали в прекрасный дом, во дворе которого растет лимонное дерево. И оно приносит больше лимонов, чем мы можем съесть. И когда жизнь дает вам лимоны...сделайте лимонный курд!

Мы рассмотрим рецепт приготовления лимонного курда и несколько вкусных способов съесть это английское лакомство.

Ингредиенты

Ингредиенты - Лимонный курд

Ингредиенты для лимонного курда:

• 6 яиц плюс 1 желток
• 1 стакан сахара
• 1 1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока (примерно 12 лимонов, в зависимости от размера)
• 10 столовых ложек сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки
• цедра 2 лимонов, снятая большими полосками с помощью овощечистки

Я рекомендую подготовить все ваши ингредиенты, прежде чем начать делать рецепт. Так что, вы готовы?

Взбейте яйца и добавьте сахар

Взбиваем яйца с сахаром - Лимонный курд

В миске взбейте все яйца и дополнительный желток, затем постепенно добавляйте сахар. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Совет: я рекомендую использовать сахарную пудру. Она растворяется гораздо быстрее и проще!

Нагреваем и добавляем ингредиенты

Нагреваем и добавляем ингредиенты - Лимонный курд

Налейте яичную смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Слегка нагрейте смесь в течение 3 минут и, когда смесь достигнет постоянной температуры, добавляем:

1. Кусочки масла.

2. Когда масло растает, добавьте лимонную цедру (полосками).

-- Постоянно помешивайте венчиком в течение 7-8 минут --

3. Во время того как вы взбиваете, влейте лимонный сок.

Совет: так как это свежевыжатый лимонный сок, я рекомендую лить его через ситечко, чтобы собрать все семена и мякоть, которые могут быть в соке.

Ждем...

Помешиваем - Лимонный курд

Размешивайте и взбивайте, пока лимонный курд не достигнет приятной, густой консистенции. Он должен быть очень плотным, но все еще жидким.

Охлаждаем лимонный курд

Охлаждаем - Лимонный курд

Охладите лимонный курд с открытой крышкой. Удалите из него цедру и выбросите ее.

Разливаем по формам

Разливаем по формам - Лимонный курд

Разлейте лимонный курд по банкам любого размера, если вы не собираетесь использовать его сразу же. Мне нравятся эти маленькие баночки!

К вашему сведению: рецепт предполагает, что этот лимонный курд может хранится в холодильнике около 10 дней.

Конечно, лимонный курд отлично подходит для булочек. Они очень хорошо сочетаются вместе! Но не ограничивайте себя только булочками. Я использовала этот домашний лимонный крем с густым йогуртом, шоколадной гранолой и черникой (шоколад + черника + лимон = вкуснятина!). Какие у вас есть еще предложения для использования свежего лимонного курда?

Источник: https://www.instructables.com/id/Organic-Backyard-Lemon-Curd/

Лицензия: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/