Как приготовить хлеб без хлебопечки


Это простой, базовый рецепт хлеба, который не требует большого мастерства.

Есть много способов сделать хлеб, и это один из них (и, на мой взгляд, очень простой способ).

Что вам необходимо

kak-prigotovit-khleb-bez-khlebopechki-0/

Вам понадобится:

  • Дрожжи - 2 ст.л.
  • Горячая вода (35-45 градусов) 2 стакана
  • Хлебная мука - всего 5 стаканов, 2 для опары и 3 для последующего использования (НЕ обычная мука)
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль - 2 ч.л.
  • Масло - 2 ст.л.
  • 3 формы для выпечки хлеба
  • Предварительно разогретую духовку до 190 градусов

Сделайте опару

Опара активирует дрожжи и запустит процесс.

Начните со смешивания горячей воды и муки. Затем добавьте 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. масло, 2 ст.л. дрожжей и 2 ч.л. поваренной соли.

Оставьте опару подходить около 8 или 10 минут.

Добавьте муку и вымесите тесто

Теперь вам нужно постепенно добавить еще 3 стакана муки. На этот раз я добавила немного меньше. Это зависит от влажности и точности ваших измерений на шаге подготовки опары.

Как только тесто станет трудно перемешивать, выньте тесто из миски на посыпанную мукой плоскую поверхность. Теперь, вымешивайте, добавляя муку.

Вымесите тесто 8-9 минут. Как говорит моя мама, текстура теста должна быть похожа на текстуру мочки уха.

Когда вы закончите, положите тесто обратно в миску и накройте его слегка влажным полотенцем.

Пусть тесто поднимется...

kak-prigotovit-khleb-bez-khlebopechki-0/

Пусть тесто поднимается в теплом месте в течение примерно 45 минут - часа. К моменту завершения теста должно быть примерно вдвое больше.

В формы

Отбейте тесто. Ударьте по тесту (да, ударьте его! В этот момент из него выйдет излишек углекислого газа), а затем разделите его на 3 части. Присыпьте формы и выложите в них тесто. Дайте ему снова подняться уже в формах (накрытых полотенцем), пока они не станут похожими как на второй фотографии.

В духовку

Поставьте формы в разогретую духовку до 190.

Выпекайте их около 25 минут. Вытащите формы поставьте их боком на решетку. Через несколько секунд вытащите хлеб из форм, и оставьте их остывать на решетке.

Наслаждайтесь!

Попробуйте! Поделитесь! и т.д.!

Поэкспериментируйте с этим рецептом...

...Вы можете добавить орехи; раскатать тесто, добавить корицу и изюм для создания булочки с корицей; или добавить свои любимые специи и т. д. Добавить сладкий картофель, куски сыра, кусочки ветчины или что-то по вашему вкусу. Будьте креативным!

 

Источник: http://www.instructables.com/id/How-To-Make-Bread-without-a-bread-machine/

Лицензия: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/


Категории: Хлеб