Хлеб с цуккини


Вкусный хлеб - Как сделать хлеб из цуккини

Почему хлеб с цуккини?

Это вкусно! Кроме того, если вы посадили цуккини, у вас наверняка будет обилие этих овощей!

Хлебопечение

Мой подход к приготовлению хлеба не основан на рецепте. Мой подход заключается в том, чтобы устранить препятствия и сделать процесс менее пугающим. Хитрость заключается в том, чтобы начать экспериментировать с тестом и увидеть, как ваш хлеб улучшится через несколько буханок.

Начинаем с теста

Тесто - Как сделать хлеб из цуккини
  1. Цуккини (1 целиком или любое другое количество).
  2. Вода – покрыть... на самом деле добавьте любое количество больше 1 стакана.
  3. Молоко – необязательно... я добавил около 1/2 стакана.
  4. Соль, специи (орегано, базилик, красный перец... все что вам нравится).
  5. Злаки – (семена Чиа, лен пошел в шахту... опять-таки все что вам нравится).
  6. Мука – добавляйте, пока тесто не станет "нужной" консистенции.
  7. Дрожжи – добавляйте сухие дрожжи прямо в тесто.

Как сделать тесто "правильной" консистенции? Вам нужно будет поработать с тестом, и чтобы все вокруг было присыпано мукой.

Замешивание и расстойка теста

Замешивание и расстойка теста - Как сделать хлеб из цуккини

Для этого теста я добавил в 2 раза больше дрожжей, чем я обычно добавляю. Я никогда не знаю сколько точно, но могу сказать 1-1/2 полные чайные ложки.

Разрезаем тесто

Разрезаем тесто - Как сделать хлеб из цуккини

Придайте тесту форму шара, и используя острый нож, разделите тесто.

Расстойка теста

Расстойка теста - Как сделать хлеб из цуккини

Присыпьте щедрым количеством муки поверхность формы для выпечки хлеба. Я использую чугунную кастрюлю-жаровню, потому что она создает большее расстояние между тестом и духовкой. Стенки нагреваются медленнее. Это позволяет всему тесту подниматься постепенно, что приводит к росту, который развивается до конца. В основном хлеб получается больше по размеру и светлее.

Надрезаем хлеб

Надрезаем хлеб - Как сделать хлеб из цуккини

Сделайте надрезы острым лезвием.

Готовый хлеб с цуккини

Готовый хлеб с цуккини - Как сделать хлеб из цуккини

Большинство хлебов с цуккини, которые я видел в Интернете плотные. Часто они изготавливаются без дрожжей. Надеюсь мой подход к созданию хлеба устранит все ваши сомнения и процесс приготовления станет менее устрашающим.

 

Источник: https://www.instructables.com/id/How-to-Make-Zucchini-Bread/

Лицензия: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/


Категории: Хлеб  

Об этой статье

khleb-s-tcukkini-avatar
2018-09-10 13:57:54
125
publisher
Хлеб; Выпечка;
Почему хлеб с цуккини? Это вкусно! Кроме того, если вы посадили цуккини, у вас наверняка будет обилие этих овощей!