Клубничный трюфель


Клубничный трюфель

Клубничные трюфели - сливочные и сладкие с легким привкусом горечи от темной шоколадной глазури.

Ингредиенты

Ингредиенты - Клубничный трюфель
  • 700 граммов клубники
  • 220 граммов кокосового масла
  • 3 столовые ложки сахарной пудры (или по вкусу!)
  • 340 граммов хорошего шоколада для плавления

Выберите свежие, ароматные ягоды. Самые лучшие ягоды всегда на пике сезона клубники.

Вы можете купить кокосовое масло или сделать его дома самостоятельно из свежего кокоса.

Подготовьте клубнику

klubnichnyi-triufel-0/

Нарезаем клубнику - Клубничный трюфель

Вымойте клубнику и отрежьте хвостики. Я нарезаю клубнику половинками или четвертинками. Возможно вам не понадобиться вся клубника, но это не проблема, так как ее можно съесть.

Смешиваем все ингредиенты кроме шоколада

Измельчить в блендере - Клубничный трюфель

Смешайте кокосовое масло, сахарную пудру и 300 граммов клубники в кухонном комбайне. Измельчите до однородной консистенции.

На этом этапе вам нужно решить две вещи:

  1. Нужно ли добавить еще клубники? Если не хватает вкуса, то ответ - да. Я использовала всю клубнику, что у меня была.
  2. Должна ли масса быть слаще? Если да, то добавьте половину столовой ложки сахарной пудры и снова смешайте.

Продолжайте добавлять клубнику или сахарную пудру, пока вкус массы вас не устроит.

Охладить, сформировать шарики и заморозить

Формируем шарики - Клубничный трюфель

На этом этапе у вас должна быть красивая и вкусная трюфельная смесь. Проверьте сможете ли вы сформировать из нее шарики. Если смесь слишком теплая и мягкая, положите ее в морозилку на 5-10 минут, а затем выньте и проверьте снова.

Нам нужно, чтобы смесь, была плотной, но не твердой. :)

Застелите противень пергаментной бумагой.

Возьмите 1-2 столовые ложки смеси и быстро руками скатайте в шарик. Постарайтесь работать быстро, чтобы кокосовое масло не сильно растаяло.

Из этой смеси у меня вышло 20 трюфелей, но у вас может получиться больше или меньше, все зависит от размера трюфелей.

Как только все трюфели сформированы, положите их в морозилку минимум на час.

Растопить шоколадную глазурь

Готовим шоколадную глазурь - Клубничный трюфель

Растопите шоколад. Я делаю это в микроволновой печи, но вы можете растопить шоколад на водяной бане. Как вам будет удобно!

Положите свой шоколад в миску среднего размера и разогрейте в микроволновке на средней мощности в течение 30 секунд, а затем перемешайте.

Снова отправьте в микроволновку на 30 секунд, перемешайте. Повторяйте, пока весь шоколад не растает. У меня обычно это занимает 3-4 раза.

Окунуть и охладить!

Окунаем трюфель в растопленный шоколад - Клубничный трюфель

На этом этапе все, что вам нужно, это замороженные трюфели, растопленный шоколад и две вилки.

Бросьте один трюфель в шоколад и обваляйте его. Когда клубничный трюфель будет покрыт шоколадом со всех сторон, используя вилки перенесите его обратно на противень.

Если ваши трюфели достаточно холодные, шоколад сразу же затвердеет.

Повторите со всеми трюфелями!

Если вы заметите, что шоколад начинает застывать, то отправьте его в микроволновку, как делали это раньше.

Как только вы закончите со всеми трюфелями, отправьте их обратно в морозилку.

Сервировка и хранение

Сервировка - Клубничный трюфель

Мне нравится хранить большинство трюфелей в морозильной камере, чтобы увеличить срок хранения, и один маленький контейнер в холодильнике для немедленного поедания. Я разложила их в пакетики по 4-6 штук. Когда я съедаю те, что в холодильнике, я заменяю их новыми из морозилки.

Эти клубничные трюфели можно есть как из холодильника, их начинка будет кремообразной, так и из морозилки – тогда они будут твердые и крошащиеся.

Замороженные трюфели могут храниться в течение 2-3 месяцев, а те, которые в холодильнике, постарайтесь съесть в течение 5-7 дней.

 

Источник: http://www.instructables.com/id/strawberry-truffle-recipe/

Лицензия: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/


Категории: Десерты  

Об этой статье

klubnichnyi-triufel-avatar
2018-06-21 12:32:59
193
publisher
Фрукты и ягоды;
Клубничные трюфели - сливочные и сладкие с легким привкусом горечи от темной шоколадной глазури.