Острый вьетнамский салат с чесночными креветками

Рецепт - Острый вьетнамский салат с чесночными креветками

Пикантный и пряный рецепт вьетнамского салата, наполненный ароматом и увенчанный большим количеством свежих овощей и чесночных креветок!

Подготавливаем начинку

Ингредиенты для начинки - Острый вьетнамский салат с чесночными креветками

Первое, что необходимо сделать, это подготовить начинку.

Она включает в себя 2 стакана измельченного свежего шпината и 1 стакан кинзы.

Разрежьте авокадо пополам, а затем нарежьте его кружочками.

Морковь можно измельчить несколькими способами. Вы можете натереть ее на терке, измельчить в кухонном комбайне, или нарезать ножом соломкой.

Лапшу я готовлю заранее. Для этого отварите 1 пакет рисовой лапши. Лапша в этом салате подается холодной, поэтому к моменту подачи она должна остыть.

Готовим заправку

Заправка - Острый вьетнамский салат с чесночными креветками

Итак, переходим к заправке. Эта заправка простая, но ее вкус просто потрясающий.

Просто смешайте в небольшой миске некоторое количество соуса Sambal Oelek (это острый чесночный соус Юго-Восточной Азии, который сегодня можно найти в большинстве продуктовых магазинов), сок 1 большого лайма (около 2 ст. л.), 1/2 стакана воды, 1 1/2 ст. ложки сахара и 2 ст.л. рыбного соуса. Если вы никогда не использовали рыбный соус, то вы можете быть удивлены его запахом. Он рыбный. Действительно рыбный. Многие люди говорят, что терпеть не могут запах рыбного соуса, но им нравится его вкус. Может быть я очень странная, но мне нравится и вкус, и запах. Многие из моих блюд содержат приличное количество рыбного соуса.

Эта заправка немного острая – если вы хотите сделать ее менее острой, просто добавьте меньше чесночного соуса чили.

Вы также можете добавить больше сахара, чтобы сбалансировать специи и довести заправку на свой вкус.

Готовим креветки

Чесночные креветки - Острый вьетнамский салат с чесночными креветками

На этом этапе, вы можете приготовить креветки.

Очистите около 450г креветок после того, как они разморозятся.

Разогрейте сковороду со столовой ложкой масла на среднем огне.

Когда вы это сделаете, выдавите восемь зубчиков чеснока. Отправьте чеснок на сковородку и жарьте его около двух минут.

Добавьте в сковородку креветки с щепоткой соли и перца. Жарьте около двух минут с каждой стороны.

Когда дело доходит до креветок (или любых морепродуктов), я рекомендую их не пережаривать. Переваренные или пережаренные морепродукты резиновые.

Когда креветки превращаются из полупрозрачного серого цвета в непрозрачный розовый цвет, они готовы.

Собираем салат

Собираем салат - Острый вьетнамский салат с чесночными креветками

Теперь пришло время собрать все это вместе.

Начнем с лапши. Заполните нижнюю часть вашей любимой миски лапшой.

Разложите сверху шпинат, кинзу, морковь, авокадо.

Мне нравится заправлять салат в этот момент. Полейте несколько ложек заправки на ингредиенты. Заправка придаст лапше пряный, острый, и соленый вкус. Мне нравится, когда заправки побольше, но вы можете добавить столько же или меньше, сколько захотите.

И последнее, но не менее важное: выложите сверху все это чесночными креветками.

Теперь вы знаете, как приготовить свой острый вьетнамский салат дома!

Источник: https://www.instructables.com/id/Spicy-Vietnamese-Salad-With-Garlicky-Shrimp/

Лицензия: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/