Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками


svekolnoe-morozhennoe-s-karamelizirovannymi-tykvennymi-semechkami-0/

Свекольное мороженное - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

Ярко-розовое мороженое из свеклы звучит безумно. Но почему бы его не попробовать? Для меня вкус свекольного мороженного слишком сладкий, и его необходимо сбалансировать чем-то кислым. Я выбрала сироп из граната.

Ингредиенты для мороженого

svekolnoe-morozhennoe-s-karamelizirovannymi-tykvennymi-semechkami-0/

Ингредиенты - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками
  • 400 г запеченной свеклы
  • 220 мл жирных сливок
  • 220 мл жирного молока
  • 150 г меда
  • 3 больших яичных желтка
  • 2 ст. л. гранатового сиропа
  • 100г греческого йогурта

Запекание свеклы

svekolnoe-morozhennoe-s-karamelizirovannymi-tykvennymi-semechkami-0/

Свекла - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками
  1. Чтобы получить 400 г обжаренной свеклы, возьмите примерно 550-600 г сырой свеклы. Тщательно вымойте ее.
  2. Разогрейте духовку до 180 °С.
  3. Застелите противень фольгой, сбрызните оливковым маслом, и выложите свеклу.
  4. Сверху плотно закройте фольгой, и запекайте свеклу до готовности, около 1 часа, в зависимости от размера свеклы.
  5. Когда свекла будет готова, дайте ей остыть, очистите и нарежьте кусочками. Отложите в сторону.

Приготовление

svekolnoe-morozhennoe-s-karamelizirovannymi-tykvennymi-semechkami-0/

Приготовление - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

В кастрюле соедините сливки и молоко. Доведите до кипения, и отставьте в сторону.

Взбиваем желтки с медом

Желтки с медом - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

Тем временем в миске взбейте яичные желтки с медом, пока они слегка не увеличатся в размере и не посветлеют.

Завариваем смесь

Завариваем смесь - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

Взбивая постепенно добавьте горячую смесь в желтки.

Вылейте смесь в кастрюлю и нагревайте, помешивая деревянной ложкой, пока заварной крем не загустеет и не покроет заднюю часть ложки, так что, когда вы проведете пальцем по ложке, останется след. Отложите кастрюлю в сторону и дайте остыть.

Соединяем

Соединяем - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

Смешайте свеклу, заварной крем, гранатовый сироп и йогурт, используя блендер. Отправьте смесь в холодильник на ночь.

Мороженное

svekolnoe-morozhennoe-s-karamelizirovannymi-tykvennymi-semechkami-0/

Мороженное - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

На следующий день заморозьте заварной крем в мороженице, следуя указаниям производителя. Переложите мороженое в закрытый контейнер и отправьте в морозилку в течение как минимум 1 часа.

Ингредиенты для карамелизированных семян тыквы

svekolnoe-morozhennoe-s-karamelizirovannymi-tykvennymi-semechkami-0/

Ингредиенты - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками
  • 50 г тыквенных семечек
  • 120 г сахара

Приготовление

Тыквенные смечки - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

Разогрейте духовку до 180ºC. Застелите противень пергаментной бумагой.

Подсушите тыквенные семечки в духовке течение примерно 12 минут, 2-3 раза их перемешивая.

Карамельный сироп

Карамель - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

Тем временем приготовьте карамельный сироп.

Карамельная крошка

Карамельная крошка - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

Когда карамель станет золотисто-коричневого цвета, налейте ее на другую часть пергаментной бумаги и дайте ей остыть. Раскрошите ее, используя пестик.

Карамелизированные тыквенные семечки

Карамелизированные тыквенные семечки - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

Разбросайте кусочки карамели над жареными семенами тыквы и поставьте их обратно в духовку, предварительно разогретую до 180°C, пока карамель не расплавится вместе с семечками.

Сервировка

svekolnoe-morozhennoe-s-karamelizirovannymi-tykvennymi-semechkami-0/

Сервировка - Свекольное мороженное с карамелизированными тыквенными семечками

Подавайте мороженое, украшенное, карамелизированными семечками тыквы, полив сверху немного гранатовым сиропом, если вы захотите.

 

Источник: https://www.instructables.com/id/Versatile-Uses-of-Beetroot-II-Beet-Ice-Cream-With-/

Лицензия: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/


Теги: Свекла  
Категории: Десерты  

Об этой статье

svekolnoe-morozhennoe-s-karamelizirovannymi-tykvennymi-semechkami-avatar
2018-09-04 14:29:47
53
publisher
Свекла;
Ярко-розовое мороженое из свеклы звучит безумно. Для меня вкус свекольного мороженного слишком сладкий, и его необходимо сбалансировать чем-то кислым. Я выбрала сироп из граната.