Розовый холодный свекольный суп

Ингредиенты - Розовый холодный свекольный суп

Что приходит в голову, когда вы слышите слово «суп»? Сливочный тыквенный суп или горячий и насыщенный куриный суп? Охлажденный свекольный суп или просто «холодный суп» - это нечто совершенно иное. Любимый во всех странах Балтии и других европейских странах, это освежающий летний фаворит, приготовленный с кефиром, который хорошо сказывается на пищеварительную систему.

И хотя в этом году жаркие летние дни уже позади, но почему бы не приготовить холодный свекольный суп.

Ингредиенты:

• 1л кефира
• 2 яйца
• ~300-400г отварной и нарезанной кубиками/натертой на терке свеклы (или свекольная заправка для холодного супа)
• 3 среднего размера картофеля
• 2 небольших свежих огурца или 1 большой огурец
• Дополнительно: зелень, например, укроп или зеленый лук

Отвариваем картофель и яйца

Отвариваем картофель и яйца - Розовый холодный свекольный суп

Очистите картошку, разрежьте пополам или на четыре части и отварите.

Яйца варите в течение 7-10 минут, они должны быть сварены вкрутую.

Дайте картофелю и яйцам остыть.

Очищаем яйца и огурцы

Очищаем яйца и огурцы - Розовый холодный свекольный суп

Очистите яйца и огурцы.

Нарезаем

Нарезаем - Розовый холодный свекольный суп

Нарежьте яйца, картофель и огурцы небольшими кубиками или полосками.

Добавляем свеклу

Добавляем свеклу - Розовый холодный свекольный суп

Налейте кефир в большую миску и добавьте свеклу или заправку для холодного супа. Перемешайте и наслаждайтесь тем, как ваш шедевр приобретает розовый цвет. Чем больше свеклы вы добавите, тем ярче получится цвет – если вы не хотите добавлять много свеклы, вы можете использовать свекольный сок.

Перемешиваем все вместе

Перемешиваем - Розовый холодный свекольный суп

Добавьте другие ингредиенты и перемешайте суп. Вы также можете сделать это на предыдущем шаге.

Сервировка

Сервировка - Розовый холодный свекольный суп

Сверху присыпьте любимой зеленью, например, укропом или луком. Этот свекольный суп подается холодным!

Храните суп в холодильнике. Некоторые люди предпочитают охладить суп в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей.

Советы:

• Не стесняйтесь экспериментировать с количеством ингредиентов - например, не добавляйте картофель, или наоборот добавьте редиску.
• Неожиданные гости, и у вас не хватает кефира? Добавьте стакан или два холодной воды в суп – он будет не такой густой, но вы сможете угостить больше людей.
• Если вам не нравится розовый цвет супа – просто не добавляйте свеклу.

Источник: https://www.instructables.com/id/Totally-Pink-Chilled-Beet-Soup/

Лицензия: http://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.5/